La Mousse al caffé è un dolce al cucchiaio che amo perché con pochi ingredienti e senza cottura, mi permette di ottenere un dessert fresco, elegante e irresistibile dal gusto intenso di caffè. Prepariamola insieme: vi spiego come ottenerla stabile, ariosa e incredibilmente cremosa, non solo da servire in coppe, ma anche per farcire!
Questa mousse al caffè è nata qualche anno fa, proprio dalle vostre richieste. Dopo il successo della Crema al caffè, in tantissimi mi avete chiesto una versione più compatta, da utilizzare con la sac à poche e capace di mantenere perfettamente la forma, non solo servita nei bicchieri ma anche per decorare dolci, torte, crostate e monoporzioni senza smontarsi. Così mi sono messa all’opera e dopo qualche tentativo ho scoperto che eliminando l’acqua al caffè era possibile ottenere una mousse soffice, spumosa e sorprendentemente stabile.
La prima volta che la servii a fine cena nessuno immaginava fosse preparata con così pochi ingredienti: tutti pensarono fosse uscita da una pasticceria e il bis fu praticamente obbligatorio.
Ed eccomi qui a condividere la mia Ricetta perfetta della mousse al caffè, spiegata passo passo: dalla preparazione della base fino ai consigli per ottenere una consistenza densa anche dopo qualche ora in frigorifero. In fondo all’articolo trovate tante idee per utilizzarla.
Insieme alla Mousse al cioccolato, è uno di quei dessert che risolvono qualsiasi occasione. Ideale da preparare in anticipo e lasciare in frigo senza smontarsi! Ideale per concludere una cena con un dolce elegante o concedersi una merenda fresca e golosa.
Ricetta Mousse al caffè
| Preparazione | Cottura | Totale |
|---|---|---|
| 10 minuti | 0 minuti | 10 minuti |
| Costo | Cucina | Calorie |
|---|---|---|
| Basso | Italiana | 286 Kcal /100gr |
Ingredienti
| Quantità per 4 tazzine oppure 2 coppe |
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Come fare la mousse al caffè
Prima di tutto sciogliete il caffè solubile in 1 cucchiaino di acqua bollente. Mi raccomando non usate ulteriore acqua altrimenti non otterrete una mousse compatta.
L’acqua vi sembrerà poca, va bene così: dovrete ottenere una pasta morbida. Se volete un sapore di caffè ancora più intenso, potete aggiungere anche 3 cucchiaini abbondanti.
Poi riponete in freezer per 2 minuti a raffreddarsi.
Nel frattempo preparate una ciotola a bordi alti e delle fruste elettriche.
Infine unite dentro panna fredda di frigo, la pasta di caffè solubile fredda e lo zucchero a velo.
Poi montate con le fruste elettriche per 1 minuto circa finché non otterrete un composto spumoso e denso:
A questo punto la mousse al caffè è pronta! Riempite una sac a poche, riempite le tazzine o le coppette e servite.
Ecco pronta la vostra Mousse al caffè
Come utilizzare la mousse al caffè
Naturalmente è deliziosa da gustare al cucchiaio, servita in bicchierini o coppette come in questo caso, volendo potete aggiungere una spolverata di cacao amaro, riccioli di cioccolato fondente, chicchi di caffè ricoperti di cioccolato oppure granella di nocciole o pistacchi oppure frutta secca.
Se volete renderla ancora più scenografica, potete servirla con biscotti sbriciolati, cialde croccanti, pezzi di sfoglia, Savoiardi o Meringhe : il contrasto tra la mousse soffice e la parte croccante è semplicemente irresistibile. e potrete dare vita a numerosi dessert sfiziosi e dolci a strati.
Grazie alla sua consistenza stabile è perfetta anche da utilizzare con la sac à poche per farcire torte soffici, Pan di Spagna, rotoli, Cream Tart, ma anche crostate fredde, tipo la Crostata al caffè.
Si presta perfettamente anche per riempire bignè, cannoncini, éclair, tartellette e Macarons, oppure per decorare Cupcake e dessert al piatto.
Consigli e Varianti
Se non avete il caffè solubile potete utilizzare 2 tazzine di caffè espresso ristretto però la consistenza sarà più morbida esattamente come la Crema al caffè quindi non potrete ottenere decori stabili e compatti con sac à poche.
Se invece avete uova da consumare , vi consiglio la mia Crema pasticcera al caffè
Conservazione
La mousse al caffè si conserva per circa 2 giorni in frigo.
Se se volete conservarla più tempo è necessario procedere alla congelazione. In questo caso potete poi scongelare in frigo e consumare entro 24h
Se amate questo tipo di preparazioni, guardate anche tutta la mia raccolta di Dolci al cucchiaio
Dev’essere ottima! avevo già provato la tua crema al caffè ed è risultata buonissima, proverò sicuramente anche questa!
Proprio quello che ci vorrebbe adesso, la proverò!
vero? preparala ci metti pochi minuti è speciale :)