La Marmellata di more (Confettura di more) è una conserva squisita e facile da preparare in casa! Il miglior modo per conservare tutto il sapore di questo meraviglioso frutto di bosco di fine estate! Genuina, dalla consistenza corposa e consistente, ricca di sapore e dolce al punto giusto! Vi occorreranno solo 3 ingredienti: le more, poco zucchero e bucce di limone che fungono da addensante perché è senza pectina! Grazie a tutti i consigli passo passo, in pochi passaggi, riuscirete a realizzare una Ricetta Marmellata di more perfetta! Ideale non solo da spalmare su fette di pane o fette biscottate, per merenda e colazione; ma anche per farcire la Crostate, crostatine, pasticcini, cestini , Rotoli; riempire Brioche, Crepes, ma anche da accostare a Formaggi stagionati o Ricotta di cestino e bufala! Credetemi è divina!
Si tratta di una preparazione facile e veloce. Se non riuscite a trovare le more selvatiche dai rovi, durante qualche passeggiata nel bosco; utilizzate more fresche di agricoltura biologica. Importantissimo per la perfetta riuscita è che non vi siano muffe o ammaccature. Una volta sciacquate accuratamente vanno subito in pentola! Il segreto è una cottura lentissima . Le more non devono bruciarsi, ma caramellarsi e addensarsi in una consistenza corposa. A seconda dei gusti potete lasciare la frutta in pezzi, come nel mio caso, che adoro! Oppure, se volete una confettura di more più liscia e vellutata potete frullarla interamente o in parte! In ogni caso, il risultato finale vi conquisterà, proprio come la Marmellata di uva e quella di fichi d’india!
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La Marmellata di fichi (come farla in casa buonissima in pochi passaggi!)
Ricetta Marmellata di more
| Preparazione | Cottura | Totale |
|---|---|---|
| 5 minuti | 1 ora | 1 h e 5 minuti |
| Costo | Cucina | Calorie |
|---|---|---|
| Basso | Italiana | 250 Kcal /100gr |
Ingredienti
| Quantità per 2 barattoli da 250 gr |
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Come fare la Confettura di more
Prima di tutto lavate le more e asciugatele bene, ponetele in una pentola con lo zucchero e le bucce tagliate spesse di limone :
Poi ponete su fuoco bassissimo e girate di tanto in tanto. La prima mezz’ora il composto apparirà liquido, solo successivamente si addenserà.
Infine riducete il fuoco sempre di più e girate ogni tanto per valutare la consistenza.
Per capire quando è pronta fate colare una goccia su un piattino. Dev’essere addensata e gelificata. Tutto questo dopo circa 1 h di fuoco lentissimo:
A questo punto potete scegliere se lasciarla in pezzi, come nel mio caso, oppure frullare la metà o interamente in un passaverdure. Infine solo se decidete di passarla, valutate la consistenza successiva, se necessita di essere nuovamente addensata poco su fuoco.
A questo punto se volete conservare in sicurezza la vostra confettura di more dovete seguire il procedimento per STERILIZZARE I VASETTI
Infine adagiate il composto ancora bollente fino ad 1 cm dal bordo. Richiudete con tappo twist off e lasciate raffreddare a testa in giù.
Ecco pronta la vostra Marmellata di more!
A questo punto potete conservare in frigo per circa 2 settimane.
Se volete conservare in dispensa per 1 anno circa, in luogo asciutto a riparo da umido e fonti di calore, dovete procedete a pastorizzare i vasetti , ovvero bollire nuovamente per circa mezz’ora in una pentola immersi in acqua bollente e un canovaccio così come trovate la spiegazione nella PASSATA DI POMODORO
Se volete saltare il passaggio della pastorizzazione potete congelare in bicchierini di plastica da dosi piccole, per circa 1 anno!
In ogni caso, una volta aperta va tenuta in frigo e consumata nel giro di 1 settimana!
 è una conserva golosa e facile: 3 ingredienti, poco zucchero! ideale da spalmare e fare dolci!){kind=link}
buonissimo
Le bucce di limone che fine fanno? Si puo’ sostituirle col succo di mezzo limone?
Ciao! le bucce del limone vanno eliminate, ti sconsiglio di sostituire con il succo, perchè è nelle bucce che è contenuta la pectina naturale che addensa la marmellata;)